日々の出来事や思うことを徒然と……
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知り合いのサイトで「カレーライスで、上にかけるカレーソースをルーというのは間違ってるような気がする」というコメントを見た
では、真実をお教えしておこう(笑)

ルー(roux)はフランス語で、小麦粉をバターや油で炒めた物を指します
シチューなどのとろみ付けに用いられるものです
これにカレー粉を混ぜ合わせて固めた物がカレールーです
他にもホワイトソースやデミグラスソースなどシチュー系はルーを使うものが多いですね

ですからカレーライスの上に掛かっているのは
「カレー粉とルーで出来ているカレールー使って作ったカレー用ソース」
というのが正しい

#ちなみに「カレー粉」というのも厳密にいうとちょっと違うのですが、それを話し出すと長くなるので、今日は割愛(笑)

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コメント
この記事へのコメント
直接コメントせず、すぐさま自サイトのネタにしてしまう機敏な判断に
乾杯、そして完敗(笑)
ルーに関しての知識はほぼ想像どおりでした。ありがとです。
にもかかわらず誤用が多いのは、誰かタレントが間違ってTVで言ったのが
広まったとか、そういうパターンかな。
2005/06/07(火) 11:56 | URL | SHYchan #79D/WHSg[ 編集]
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